CUM GRANO SALIS: solo cioccolato fondente?

13/10/2018

CUM GRANO SALIS: solo cioccolato fondente?


Cum Grano Salis è cioccolato fondente di Modica , biologico, vegan,  senza glutine ed equosolidale. Non male come inizio, giusto? Ma c’e’ molto di più….
Premessa doverosa: mi sono appassionata al cioccolato di Modica da alcuni mesi, ho sofferto durante l’estate perché, a causa del caldo, i rifornimenti erano sospesi e le scorte erano tragicamente terminate. Il cioccolato di Modica mi ha facilitato il passaggio alla dieta vegana, perché mi frenavano i dolci, soprattutto il cioccolato e non amavo particolarmente il cioccolato fondente, preferendo quello al latte.
Ho iniziato assaggiando NATURAL, 45% di cacao, un ottimo approccio, buonissimo. Poi LAEQUA, nelle tre varietà al caffè, cannella e peperoncino…fantastici. La vera novita però è stato GRANATO, al riso soffiato e pepe rosa, che al primo assaggio mi aveva dato l’impressione non fossimo fatti l’uno per l’altra. In realtà ci siamo incontrati nuovamente dopo qualche giorno ed è stato amore. E in quel momento mi si è aperto il mondo del cioccolato speziato, con tante sfaccettature…ed è arrivato CUM GRANO SALIS, 70% di cacao con cristalli di sale marino e zucchero di canna integrale: la nota d’artista.
 
cioccolato fondente cum grano salis
 
Iniziamo dalla confezione di questo cioccolato fondente: un’elegante e sobria scatolina di cartone, con all’interno un foglio di carta oleata che avvolge la tavoletta da 60 gr, spessa 1 cm, invitante… (preferisco il cioccolato spesso a quello sottile, la sensazione al morso è molto più goduriosa). 
L’assaggio: croccante, avvolgente, senti subito sulla lingua la nota salata che si fonde con il sapore familiare  del cioccolato fondente, lasciando un gusto unico in bocca. 
Cum Grano Salis è quel cioccolato che ti appaga anche in piccole quantità, quel cioccolato che assapori lentamente in un momento di relax. 
 
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