FARINA INTEGRALE AI 9 GRANI ANTICHI " LUCE"

24/03/2018

FARINA INTEGRALE AI 9 GRANI ANTICHI " LUCE"


“Fu cosi che la pizza incontrò la farina integrale ai 9 grani antichi…e fu subito un tripudio di gusto e sfiziosità”.

La farina intergrale “luce” ai 9 grani antichi è un prodotto che abbiamo introdotto da poco a catalogo, dopo aver sperimentato le farine di farro, kamut, gentil rosso 0 e 2 che, da sole o combinate , arricchiscono gli impasti, rendendoli sempre differenti e sorprendenti. La farina integrale ai 9 grani antichi LUCE, prodotta dai nostri amici di Amoreterra è un passo in più: quando l’abbiamo vista l’abbiamo definita “bellissima”, perché invitante e già alla vista naturale e sana. Si presenta come un mix bianco elegantissimo, nel quale germe e crusca spiccano, impreziosendo il mix.

 

farina-integrale-9-grani-antichi-luce

 L’abbiamo subito provata per la nostra pizza, perchè per noi è importante garantire che ogni prodotto da introdurre a catalogo sia soddisfacente,  miscelandola con farina Manitoba (che assorbe più acqua e dà volume, rendendo l’impasto soffice, se vi piace la pizza alta) e della farina Gentil Rosso 0: l’impasto è risultato corposo, ricco, con un sapore ed una consistenza rustici, molto gradevoli.  

Anche una focaccia preparata con la farina integrale luce ai 9 grani antichi, e arricchita con dell’affettato veg e del patè di olive, ad esempio, diventa un aperitivo veloce e sfiziosissimo che sicuramente sarà apprezzato da tutti.

La farinaintegrale ai 9 cereali luce contiene Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo e Risciola oltre ad una varietà molto rara e nata spontaneamente, chiamata Grano del Miracolo. 9 grani antichi ricchi di sali minerali e metaboliti secondari, oltre che un’ampia gamma di proteine diverse, digeribili e nutrienti. Vedi anche “LE VARIETA' DI FARINA - UN MONDO DA SCOPRIRE” e "GRANI ANTICHI" nel nostro blog per tante informazioni sulle farine e la ricetta per una fragrante pizza

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