khorasan KAMUT® - “anima della terra”

03/05/2018

khorasan KAMUT® - “anima della terra”


Il khorasan KAMUT® era già conosciuto e coltivato dagli antichi egizi, si tratta di un varietà del grano khorasan con caratteristiche organolettiche specifiche. Il suo nome, kamut,  significa “anima della terra”,  e gli è stato dato da Bob Quinn che l’ha riscoperto negli anni '80 ed ha registrato il marchio khorasan KAMUT® al fine di preservarlo, infatti:

-          deve essere coltivato rigorosamente secondo il metodo dell’agricoltura certificata biologica

-          non può essere utilizzato in prodotti con nome ingannevole o fuorviante sulla percentuale di esso contenuta

-          non deve essere mescolato a grano moderno nella pasta

Il khorasan Kamut è uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale, rispetto al frumento contiene più proteine, vitamina E, amminoacidi e selenio, dalle proprietà antiossidanti.

E’ facilmente digeribile ed è’ amico di fegato, cuore, arterie, sistema immunitario, occhi ed è privo di colesterolo. E’ ben tollerato da chi  è allergico al  grano tradizionale ma non è adatto ai celiaci perchè contiene glutine.

Proprio l’elevata quantità di glutine  rende la farina di khorasan kamut ideale per impasti e prodotti da forno.

kamut 

100 gr di khorasan KAMUT® forniscono 342 kcal e contengono:

-          il 9,8% di acqua

-          il 15 % di proteine

-          il 2,2 % di grassi

-          il 9 % di fibre alimentari

-          l’8,2 % di zuccheri

-          il 52,4 % di amido

-          l’1,8 % di ceneri

-          calcio, ferro, magnesio (rinforza i denti ed il tessuto osseo),  fosforo, potassio, rame, zinco (rinforza il sistema immunitario e promuove il corretto funzionamento della tiroide), sodio, manganese (che con la vitamina B3 aiuta il sistema nervoso, il metabolismo energetico e regola lo zucchero nel sangue), selenio (antiossidante)

-          vitamine A, B1, B2, B3 (che aiuta a metabolizzare proteine, grassi e carboidrati), B5, B6, E (+ 30% rispetto al grano comune), K e J.

-          maltosio, saccarosio, destrosio e fruttosio

-          alfa e beta-carotene

-          acido aspartico e glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano, treonina e valina

 

Trovi la farina di khorasan Kamut in offerta su www.ohanabioshop con il 30% di sconto. Scopri anche biscotti, snack, grissinipasta

 

Se volete rimanere sempre aggiornati su news, promo e ricette, non dimenticare di seguirci sui nostri canali social

 

FB

IG

G+

YouTUBE

 

PRODOTTI CORRELATI