POLPETTE DI FAGIOLI CROCCANTI - RICETTA VEGAN

26/03/2018

POLPETTE DI FAGIOLI CROCCANTI - RICETTA VEGAN


I fagioli, così come gli altri legumi, sono un' importante fonte di nutrienti nelle diete vegana e vegetariana. Oggi abbiamo preparato delle polpette di fagioli particolari, con una panatura super croccante, a base di corn flakes.

Per la nostra ricetta vegan abbiamo scelto di usare dei fagioli borlotti secchi bio perchè materie prime di qualità danno sempre un valore aggiunto alle nostre preparazioni.

Ma passiamo a preparare le nostre polpette di fagioli

polpette-di-fagioli

Ingredienti per 2 persone (6-8 polpette):

Procedimento:

Mettete in ammollo 12 ore i fagioli; finito l' ammollo, poneteli in una pentola con abbondante acqua fredda, leggermente salata, e cuoceteli, facendoli bollire per circa un'ora. Verificate che siano morbidi e scolateli.

Con l' aiuto di un macinacaffe o con un coltello molto affilato, sminuzzate i semi di lino e metteteli in una ciotolina con 2 cucchiai e mezzo di acqua, mischiate e lasciateli riposare per almeno 5 minuti.

Tagliate a cubetti il pane raffermo e bagnatelo con il latte di riso per ammorbidirlo.

Mettete in un moxer i fagioli, uno spicchi d'aglio ed il pane ammollato, lavorandoli fino ad ottenere un composto omogeneo; spostate il tutto in una ciotola, aggiungete i semi di lino macerati, un trito di prezzemolo, salate e pepate a piacimento; aggiungete una spolverata di curcumae lavorate a mano il composto delle polpette di fagioli amalgamando tutti gli ingredienti.

In un piatto piano sbriciolate un cucchiaio di corn flakes biologici, che utilizzaremo per la panature.

Formate delle polpette di media misura e passatele nei corn flakes sbriciolati. Foderate una teglia con della carta da forno e adagiatevi le polpette. Mettete un filo d' olio EVO sulle polpette.

Cuocete in forno statico a 220 gradi per 20 minuti, girando le polpette di fagioli a metà cottura.

Ecco pronte le nostre croccanti polpette di fagioli.

polpette-di-fagioli-cooking

Non dimenticare di segurci sui nostri canali social

 

FB

IG

G+

YouTUBE