Tortino di Orzo con Seitan Marinato

03/06/2019

Tortino di Orzo con Seitan Marinato


Cereali e Proteine? Si grazie

Abbiamo letto molte volte di diete dissociate, di non mischiare proteine e carboidrati. Poi un giorno si è scoperto che a unirle c'è solo da guadagnarci. Quindi perchè non farlo anche noi? Ottime proteine e un cereale che amiamo moltissimo, l' orzo. Prepariamo quindi assieme una ricettina vegan da leccarsi i baffi: tortino d' orzo con seitan marinato.

Utilizzeremo dell' orzo decorticato, delle melanzane bio e dei bocconcini di seitan bio

 tortino orzo e seitan marinato

Preparare questa ricetta è un gioco da ragazzi. Intanto vediamo cosa ci serve

Ingredienti per 2 persone

Vediamo allora come si prepara il tortino di orzo alle melanzane con seitan marinato

Preparazione

Mettiamo in ammollo l'orzo decorticato per una notte. Lo cuoceremo in abbondante acqua, leggermente salata per 60 minuti.

Sbucciamo una melanzana e tagliamola a dadini. In una pentola antiaderente, scaldiamo un filo d'olio extravergine di oliva. Versiamo i dadini di melanzana e lasciamo cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Regoliamo di sale e togliamo dal fuoco.

Prepariamo la marinatura per il seitan. In una ciotola versiamo 4 cucchiai di olio extravergine. Aggiungiamo 4 cucchiai di salsa tamari, 3 cucchiai di succo di limone o lime e un rametto di rosmarino. Mescoliamo tutto bene scon un cucchiaio. Tagliamo a pezzetti il seitane versiamolo nella marinatura. Mescolimao accuratamente per far insaporire bene il seitan.

Per ottenere un tortino di orzo con seitan marinato eccellente, lasciamo il seitan a marinare almeno 10 minuti. Cuociamolo a fuoco medio, in un filo d'olio EVO, in una pentola antiaderente. In una tazzina di acqua, sciogliamo un cucchiaino di amido di mais. Quando il seitan sarà quasi pronto, versiamo l' amido di mais sciolto nell' acqua e facciamo addensare.

In una ciotola uniamo orzo e melanzane. Controlliamo il sale e formiamo 2 tortini, aiutandoci con un coppapasta. Impiattiamo e aggiungiamo il seitan.

Ecco pronti il tortino d' orzo con seitan marinato. 

Buon appetito!

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